苦花魚不用宰殺，整尾皆可食用只要將整尾魚以清水洗淨即可。但以最簡單的方式料理才能顯現此魚的特色，其料理分為烤、蒸、湯、煎、紅燒等…….. 烤 材料：只須少許的鹽 將整尾魚上，再放入烤爐燒烤(約３５０℃)約十分鐘，見鱗片呈焦黃即可食用。 <img src="https://pimg.1px.tw/sam51688/normal_1176274693.jpg"><!-- more -->
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