苦花魚不用宰殺，整尾皆可食用只要將整尾魚以清水洗淨即可。但以最簡單的方式料理才能顯現此魚的特色，其料理分為烤、蒸、湯、煎、紅燒等……..
烤
材料：只須少許的鹽
將整尾魚上，再放入烤爐燒烤(約３５０℃)約十分鐘，見鱗片呈焦黃即可食用。
- Apr 26 Thu 2007 14:16
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碳烤苦花魚
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